Shirazi-salade
De dagelijkse salade van Iran, uit de stad Shiraz: fijngesneden komkommer, tomaat en ui met limoen en gedroogde munt. De perfecte partner voor rijst en kebab.
- 15 min15 voorbereiding · 0 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 90 kcalper portie
Ingrediënten
- Komkommers3
- Tomaten3
- Rode ui1
- Limoenen2
- Gedroogde munt1 el
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Snijd de komkommers, tomaten en ui in kleine blokjes van ongeveer 5 mm.
- 2
Doe alles in een kom en verwijder de waterige tomatenpitten als de tomaten erg sappig zijn.
- 3
Klop het limoensap met de olie, het zout en de peper. Wrijf de gedroogde munt tussen je handpalmen boven de dressing fijn.
- 4
Giet de dressing over de groenten, schep om en zet koud weg zodat de smaken kunnen doorwerken.
- 5
Serveer koud en schep bij elke portie wat van het vocht erbij.
Tips en vragen
- Waarom is alles zo klein gesneden?
- De piepkleine blokjes zijn het kenmerk van Shirazi-salade: elke lepel bevat wat van elke groente en veel vocht.
- Kan ik citroen gebruiken in plaats van limoen?
- Ja. In Iran wordt hij ook gemaakt met citroensap of onrijp druivensap (ab-ghooreh), dat een zachtere zuurgraad geeft.
- Hoe lang is hij houdbaar?
- Hij is het lekkerst op dezelfde dag; daarna wordt de komkommer zacht, al is het vocht heerlijk over rijst.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
