Salade shirazi
La salade du quotidien en Iran, originaire de Chiraz : concombre, tomate et oignon finement coupés en dés, citron vert et menthe séchée. Parfaite avec le riz et les brochettes.
- 15 min15 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 90 kcalpar portion
Ingrédients
- Concombres3
- Tomates3
- Oignon rouge1
- Citrons verts2
- Menthe séchée1 c. à s.
- Huile d'olive2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Coupez les concombres, les tomates et l'oignon en petits dés d'environ 5 mm.
- 2
Mettez le tout dans un saladier, en retirant les graines des tomates si elles sont très juteuses.
- 3
Fouettez le jus de citron vert avec l'huile, le sel et le poivre. Émiettez la menthe séchée entre vos paumes au-dessus de la sauce.
- 4
Versez la sauce sur les légumes, mélangez et réservez au frais pour que les saveurs se mêlent.
- 5
Servez bien frais, avec un peu de jus dans chaque portion.
Astuces et questions
- Pourquoi tout couper si petit ?
- Les tout petits dés sont la signature de la salade shirazi : chaque cuillerée contient un peu de chaque légume et beaucoup de jus.
- Peut-on remplacer le citron vert par du citron jaune ?
- Oui. En Iran, on la prépare aussi avec du jus de citron ou du verjus (ab-ghooreh), à l'acidité plus douce.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Elle est meilleure le jour même ; ensuite le concombre ramollit, mais le jus est délicieux sur du riz.
Bon appétit !
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