Stroopwafels (neules de caramel)
Neules holandeses fines i cruixents, obertes per la meitat i farcides de caramel tebi amb canyella. Posa-les damunt d’una tassa de cafè calent perquè s’estovin.
- 100 min70 prep. · 30 cocció
- DifícilDificultat
- 290 kcalper ració
Ingredients
- Farina de blat250 g
- Mantega230 g
- Sucre75 g
- Ou1
- Llevat sec de forner7 g
- Llet sencera3 cullerades
- Sucre moreno fosc150 g
- Xarop daurat o melassa100 g
- Canyella mòlta1 culleradeta
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Dissol el llevat a la llet tèbia i deixa’l fins que faci escuma.
- 2
Barreja la farina, el sucre, 125 g de mantega fosa, l’ou i el llevat fins a fer una massa tova. Tapa-la i deixa-la reposar.
- 3
Per al farcit, fon la resta de la mantega amb el sucre moreno, el xarop i la canyella i cou-ho fins que quedi llis. Mantén-ho calent.
- 4
Divideix la massa en 12 boles i escalfa una planxa de pizzelle o de neules.
- 5
Cou les boles d’una en una fins que siguin daurades i cruixents.
- 6
Encara calentes, retalla cada neula amb un tallapastes rodó i obre-la per la meitat en horitzontal amb un ganivet fi.
- 7
Unta una meitat amb caramel, posa-hi l’altra a sobre i deixa-les refredar en pla.
Consells i preguntes
- Es poden fer sense planxa especial?
- Necessites una planxa fina, com la de pizzelle o la de neules; una gofrera belga les fa massa gruixudes per obrir-les.
- Per què s’han d’obrir en calent?
- S’endureixen pocs segons després de sortir de la planxa i llavors es trenquen en lloc d’obrir-se. Treballa’n d’una en una.
- Quant de temps es conserven?
- Fins a dues setmanes en una llauna hermètica a temperatura ambient.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
