Stroopwafels
Dunne, knapperige Nederlandse wafels, doormidden gesneden en weer aan elkaar geplakt met warme kaneelkaramel. Leg er een op een hete koffiekop om hem zacht te maken.
- 100 min70 voorbereiding · 30 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 290 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem250 g
- Boter230 g
- Suiker75 g
- Ei1
- Gedroogde gist7 g
- Volle melk3 el
- Donkerbruine suiker150 g
- Gouden siroop of suikerstroop100 g
- Gemalen kaneel1 tl
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Los de gist op in de warme melk en laat staan tot het schuimt.
- 2
Meng de bloem, de suiker, 125 g gesmolten boter, het ei en de gist tot een zacht deeg. Dek af en laat rusten.
- 3
Voor de vulling smelt je de resterende boter met de bruine suiker, de siroop en de kaneel en laat je dit zachtjes sudderen tot het glad is. Houd warm.
- 4
Verdeel het deeg in 12 bolletjes en verhit een pizzelle- of dun wafelijzer.
- 5
Bak steeds één bolletje tot het goudbruin en knapperig is.
- 6
Snijd elke wafel nog heet bij met een rond uitsteekvormpje en snijd hem met een dun mes horizontaal doormidden.
- 7
Besmeer één helft met karamel, druk de andere helft erop en laat plat afkoelen.
Tips en vragen
- Kan ik ze maken zonder speciaal ijzer?
- Je hebt een dun wafelijzer nodig, zoals een pizzelle- of hoorntjesijzer; met een Belgisch wafelijzer worden ze veel te dik om door te snijden.
- Waarom moet ik ze heet doormidden snijden?
- Ze worden binnen enkele seconden na het uit het ijzer halen krokant en breken dan in plaats van door te snijden. Werk met één wafel tegelijk.
- Hoe lang zijn ze houdbaar?
- Tot twee weken in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
