Stroopwafels
Dünne, knusprige niederländische Waffeln, in der Mitte geteilt und mit warmem Zimtkaramell wieder zusammengeklebt. Auf eine heiße Kaffeetasse legen, damit sie weich werden.
- 100 Min.70 Vorbereitung · 30 Garzeit
- SchwerSchwierigkeit
- 290 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl250 g
- Butter230 g
- Zucker75 g
- Ei1
- Trockenhefe7 g
- Vollmilch3 EL
- Dunkler brauner Zucker150 g
- Goldsirup oder Zuckerrübensirup100 g
- Gemahlener Zimt1 TL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Hefe in der warmen Milch auflösen und stehen lassen, bis sie schaumig ist.
- 2
Mehl, Zucker, 125 g geschmolzene Butter, das Ei und die Hefe zu einem weichen Teig verarbeiten. Abdecken und ruhen lassen.
- 3
Für die Füllung die restliche Butter mit dem braunen Zucker, dem Sirup und dem Zimt schmelzen und köcheln lassen, bis sie glatt ist. Warm halten.
- 4
Den Teig in 12 Kugeln teilen und ein Pizzelle- oder dünnes Waffelhörnchen-Eisen erhitzen.
- 5
Jeweils eine Kugel backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- 6
Solange sie heiß ist, jede Waffel mit einem runden Ausstecher zurechtschneiden und mit einem dünnen Messer waagerecht halbieren.
- 7
Eine Hälfte mit Karamell bestreichen, die andere daraufdrücken und flach auskühlen lassen.
Tipps und Fragen
- Kann ich sie ohne spezielles Eisen machen?
- Man braucht ein dünnes Waffeleisen wie ein Pizzelle- oder Waffelhörnchen-Eisen; ein belgisches Waffeleisen macht sie viel zu dick zum Teilen.
- Warum muss ich sie heiß teilen?
- Sie werden schon Sekunden nach dem Herausnehmen knusprig und brechen dann, statt sich teilen zu lassen. Immer nur eine Waffel bearbeiten.
- Wie lange halten sie sich?
- Bis zu zwei Wochen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
