Stroopwafels
Waffles holandeses finos e crocantes, cortados ao meio e colados de novo com caramelo morno de canela. Apoie um sobre a xícara de café quente para amolecer.
- 100 min70 de preparo · 30 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 290 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo250 g
- Manteiga230 g
- Açúcar75 g
- Ovo1
- Fermento biológico seco7 g
- Leite integral3 colheres de sopa
- Açúcar mascavo escuro150 g
- Melaço dourado ou melado100 g
- Canela em pó1 colher de chá
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento no leite morno e deixe até formar espuma.
- 2
Misture a farinha, o açúcar, 125 g de manteiga derretida, o ovo e o fermento até obter uma massa macia. Cubra e deixe descansar.
- 3
Para o recheio, derreta o restante da manteiga com o açúcar mascavo, o melaço e a canela e cozinhe em fogo baixo até ficar liso. Mantenha morno.
- 4
Divida a massa em 12 bolinhas e aqueça uma máquina de pizzelle ou de casquinha de waffle fina.
- 5
Asse uma bolinha de cada vez, até dourar e ficar crocante.
- 6
Ainda quente, apare cada waffle com um cortador redondo e corte-o ao meio na horizontal com uma faca fina.
- 7
Espalhe caramelo em uma metade, pressione a outra por cima e deixe esfriar na horizontal.
Dicas e perguntas
- Dá para fazer sem uma máquina especial?
- Você precisa de uma máquina de waffle fina, como a de pizzelle ou de casquinha; uma máquina de waffle belga deixa a massa grossa demais para cortar ao meio.
- Por que preciso cortar enquanto estão quentes?
- Eles ficam crocantes em segundos depois de sair da máquina e, em vez de se abrir ao meio, racham. Trabalhe com um waffle de cada vez.
- Quanto tempo duram?
- Até duas semanas numa lata hermética, em temperatura ambiente.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
