Salat Niçoise

Name: Salat Niçoise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Reife Tomaten; 4 Eier; 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (120 g); 8 Sardellenfilets; 1 Grüne Paprikaschote; 6 Radieschen; 2 Frühlingszwiebeln; 80 g Kleine schwarze Oliven; 1 Zweig Basilikum; 1 Zehe Knoblauch; 5 EL Olivenöl; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Aus Nizza: Tomaten, Thunfisch, Sardellen, Eier und schwarze Oliven mit einem schlichten Olivenöl-Dressing.

30 Min.20 Vorbereitung · 10 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
440 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Reife Tomaten4
Eier4
Thunfisch in Olivenöl (120 g)2 Dosen
Sardellenfilets8
Grüne Paprikaschote1
Radieschen6
Frühlingszwiebeln2
Kleine schwarze Oliven80 g
Basilikum1 Zweig
Knoblauch1 Zehe
Olivenöl5 EL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Die Eier 9 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
2
Eine große Platte mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
3
Die Tomaten in Spalten schneiden, salzen und auf der Platte anrichten.
4
Die geschnittene Paprika, Radieschen und Frühlingszwiebeln, den zerpflückten Thunfisch und die Oliven zugeben.
5
Mit den geviertelten Eiern und den Sardellen belegen. Mit Öl beträufeln, pfeffern und gezupftes Basilikum zugeben.

Tipps und Fragen

Gehören Kartoffeln und grüne Bohnen in den Salat Niçoise?: Nicht im Original aus Nizza, das nur rohes Gemüse verwendet. Viele Versionen ergänzen sie; das ist in Ordnung, man sollte ihn dann nur Salat nach Niçoise-Art nennen.
Wie bekomme ich das Eigelb gerade eben gestockt?: Die Eier in kochendes Wasser geben, 9 Minuten kochen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit sich kein grauer Ring bildet.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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