Insalate
Insalata nizzarda
Da Nizza: pomodori, tonno, acciughe, uova e olive nere con un semplice condimento all’olio d’oliva.
- 30 min20 prep. · 10 cottura
- FacileDifficoltà
- 440 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Pomodori maturi4
- Uova4
- tonno sott’olio d’oliva (120 g)2 lattine
- Filetti di acciuga8
- Peperone verde1
- Ravanelli6
- Cipollotti2
- Olive nere piccole80 g
- basilico1 rametto
- aglio1 spicchio
- Olio d’oliva5 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Cuoci le uova per 9 minuti, raffreddale in acqua fredda e sgusciale.
- 2
Strofina un grande piatto da portata con lo spicchio d’aglio tagliato.
- 3
Taglia i pomodori a spicchi, salali e disponili sul piatto.
- 4
Aggiungi il peperone a fettine, i ravanelli e i cipollotti, il tonno sbriciolato e le olive.
- 5
Completa con le uova tagliate in quattro e le acciughe. Irrora con l’olio, aggiungi pepe e basilico spezzettato.
Consigli e domande
- L’insalata nizzarda ha patate e fagiolini?
- Non quella originale di Nizza, che usa solo verdure crude. Molte versioni li aggiungono; va benissimo, chiamala pure insalata alla nizzarda.
- Come ottengo il tuorlo appena rappreso?
- Immergi le uova in acqua bollente, cuocile 9 minuti e passale subito in acqua ghiacciata perché non si formi l’anello grigio.
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