Salades
Salade niçoise
Uit Nice: tomaten, tonijn, ansjovis, eieren en zwarte olijven met een eenvoudige dressing van olijfolie.
- 30 min20 voorbereiding · 10 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 440 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Rijpe tomaten4
- Eieren4
- tonijn in olijfolie (120 g)2 blikken
- Ansjovisfilets8
- Groene paprika1
- Radijsjes6
- Lente-uien2
- Kleine zwarte olijven80 g
- basilicum1 takje
- knoflook1 teentje
- Olijfolie5 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kook de eieren 9 minuten, laat ze afkoelen in koud water en pel ze.
- 2
Wrijf een grote schaal in met de doorgesneden teen knoflook.
- 3
Snijd de tomaten in partjes, zout ze en leg ze op de schaal.
- 4
Voeg de gesneden paprika, radijsjes en lente-uitjes, de tonijnvlokken en de olijven toe.
- 5
Leg de in vieren gesneden eieren en de ansjovis erbovenop. Besprenkel met olie, voeg peper en gescheurde basilicum toe.
Tips en vragen
- Zitten er aardappelen en sperziebonen in een salade niçoise?
- Niet in het origineel uit Nice, dat alleen rauwe groenten gebruikt. Veel versies voegen ze toe; dat is prima, noem het dan een salade in niçoise-stijl.
- Hoe krijg ik de eidooier precies gestold?
- Laat de eieren in kokend water zakken, kook ze 9 minuten en schrik ze meteen af in ijswater, zodat er geen grijze rand ontstaat.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
