Torrijas (spanischer Armer Ritter)
Die spanische Ostersüßspeise: dicke Brotscheiben, in süße Zimtmilch getränkt, frittiert und in Zucker gewälzt.
- 30 Min.15 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 600 kcalpro Portion
Zutaten
- dickes Brot vom Vortag8 Scheiben
- Vollmilch500 ml
- Zucker80 g
- Zimtstange1
- Zitronenschale1
- Eier2
- Olivenöl250 ml
- Zucker zum Wälzen4 EL
- Gemahlener Zimt1 TL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Milch mit dem Zucker, der Zimtstange und der Zitronenschale erhitzen. Sobald sie kocht, die Hitze abschalten und ziehen und abkühlen lassen.
- 2
Das Brot in eine Form legen, die abgeseihte Milch darübergießen und einweichen lassen, dabei einmal wenden.
- 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucker und gemahlenen Zimt auf einem Teller mischen.
- 4
Jede Scheibe in verquirltes Ei tauchen und beidseitig goldbraun braten.
- 5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Zimtzucker wälzen.
- 6
Warm oder kalt servieren.
Tipps und Fragen
- Welches Brot ist am besten?
- Brot vom Vortag mit dichter Krume, etwa spezielles Torrija-Brot oder ein festes Baguette; frisches Brot zerfällt beim Einweichen.
- Kann ich sie ohne Frittieren zubereiten?
- Ja: bei 200 °C auf einem ausgelegten, leicht geölten Blech etwa 10 Minuten pro Seite backen. Sie werden leichter, aber weniger knusprig.
- Wie lange halten sie sich?
- Bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Viele mögen sie lieber kalt oder mit etwas warmem Honigsirup beträufelt.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
