Torrijas (pane perduto spagnolo)
Il dolce pasquale spagnolo: spesse fette di pane imbevute di latte dolce alla cannella, fritte e passate nello zucchero.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 600 kcala porzione
Ingredienti
- pane spesso del giorno prima8 fette
- Latte intero500 ml
- Zucchero80 g
- Stecca di cannella1
- Scorza di limone1
- Uova2
- Olio d’oliva250 ml
- Zucchero, per la copertura4 cucchiai
- Cannella in polvere1 cucchiaino
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il latte con lo zucchero, la stecca di cannella e la scorza di limone. Quando bolle, spegni il fuoco e lascia in infusione e raffreddare.
- 2
Disponi il pane in una pirofila, versa il latte filtrato e lascia in ammollo, girando una volta.
- 3
Scalda l’olio in una padella. Mescola lo zucchero e la cannella in polvere su un piatto.
- 4
Passa ogni fetta nell’uovo sbattuto e friggi fino a doratura su entrambi i lati.
- 5
Scola su carta da cucina e, ancora tiepide, passale nello zucchero alla cannella.
- 6
Servi tiepide o fredde.
Consigli e domande
- Quale pane è meglio usare?
- Pane del giorno prima con la mollica compatta, come il pane speciale per torrijas o una baguette soda; il pane fresco si sfalda quando viene imbevuto.
- Posso farli senza friggere?
- Sì: cuocile a 200 °C su una teglia rivestita e leggermente unta per circa 10 minuti per lato. Sono più leggere ma meno croccanti.
- Quanto si conservano?
- Fino a 3 giorni in frigorifero, coperte. Molti le preferiscono fredde, o condite con un po’ di sciroppo di miele caldo.
Buon appetito!
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