Rabanadas espanholas (torrijas)
A guloseima de Páscoa da Espanha: fatias grossas de pão embebidas em leite doce com canela, fritas e passadas no açúcar.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 600 kcalpor porção
Ingredientes
- pão amanhecido grosso8 fatias
- Leite integral500 ml
- Açúcar80 g
- Pau de canela1
- Casca de limão1
- Ovos2
- Azeite250 ml
- Açúcar, para polvilhar4 colheres de sopa
- Canela em pó1 colher de chá
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Quando ferver, desligue o fogo e deixe em infusão até esfriar.
- 2
Disponha o pão num refratário, despeje o leite coado e deixe embeber, virando uma vez.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira. Misture o açúcar e a canela em pó num prato.
- 4
Passe cada fatia no ovo batido e frite até dourar dos dois lados.
- 5
Escorra em papel-toalha e, ainda morna, passe na mistura de açúcar e canela.
- 6
Sirva morna ou fria.
Dicas e perguntas
- Qual pão é o melhor?
- Pão amanhecido de miolo compacto, como o pão próprio para torrijas ou uma baguete firme; pão fresco desmancha ao ser embebido.
- Posso fazer sem fritar?
- Dá: asse a 200 °C numa assadeira forrada e levemente untada com óleo, por cerca de 10 minutos de cada lado. Ficam mais leves, mas menos crocantes.
- Quanto tempo duram?
- Até 3 dias na geladeira, cobertas. Muita gente prefere frias, ou regadas com um pouco de calda morna de mel.
Bom apetite!
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