Gemüse-Linseneintopf
Linsen nach spanischer Art, mit Karotte, Kartoffel und einem Paprika-Sofrito geköchelt. Wärmend, sättigend und günstig.
- 60 Min.15 Vorbereitung · 45 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 460 kcalpro Portion
Zutaten
- Braune Linsen300 g
- Karotten2
- Kartoffeln2
- Grüne Paprikaschote1
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Reife Tomate, gerieben1
- Edelsüßes Paprikapulver1 TL
- Lorbeerblatt1
- Wasser oder Gemüsebrühe1,5 l
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Linsen waschen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken und die Karotten würfeln.
- 2
Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- 3
Die Tomate zugeben und einkochen, dann das Paprikapulver wenige Sekunden einrühren.
- 4
Linsen, Lorbeerblatt und Wasser zugeben. Aufkochen, dann sanft köcheln lassen.
- 5
Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln zugeben, würzen und garen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
- 6
Den Eintopf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit er leicht andickt.
Tipps und Fragen
- Muss ich die Linsen einweichen?
- Nein, braune Linsen garen ohne Einweichen in 35–45 Minuten. Nur waschen und eventuelle Steinchen aussortieren.
- Kann ich sie einfrieren?
- Ja, bis zu 3 Monate, auch wenn die Kartoffel etwas weicher wird. Im Kühlschrank hält er sich 4 Tage.
- Warum sind meine Linsen noch hart?
- Alte Linsen brauchen länger, und Essig oder viel Tomate zu früh zugegeben verlangsamen das Garen. Weiter sanft köcheln lassen und bei Bedarf heißes Wasser zugeben.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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