Ensopado de lentilha com legumes
Lentilhas ao estilo espanhol cozidas com cenoura, batata e um sofrito de páprica. Reconfortante, saciante e barato de fazer.
- 60 min15 de preparo · 45 de cozimento
- FácilDificuldade
- 460 kcalpor porção
Ingredientes
- Lentilha marrom300 g
- Cenouras2
- Batatas2
- Pimentão verde1
- Cebola1
- alho2 dentes
- Tomate maduro ralado1
- Páprica doce1 colher de chá
- Folha de louro1
- Água ou caldo de legumes1,5 l
- Azeite3 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave a lentilha. Pique fino a cebola, o pimentão e o alho e corte as cenouras em cubos.
- 2
Refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o alho no óleo em fogo médio.
- 3
Junte o tomate e cozinhe até reduzir, depois misture a páprica por alguns segundos.
- 4
Acrescente a lentilha, o louro e a água. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo.
- 5
Junte as batatas cortadas em pedaços, tempere e cozinhe até a lentilha e as batatas ficarem macias.
- 6
Deixe o ensopado descansar por alguns minutos antes de servir para engrossar um pouco.
Dicas e perguntas
- Preciso deixar a lentilha de molho?
- Não, a lentilha marrom cozinha em 35–45 minutos sem molho. Basta lavar e retirar eventuais pedrinhas.
- Posso congelar?
- Sim, por até 3 meses, embora a batata amoleça um pouco. Na geladeira dura 4 dias.
- Por que minhas lentilhas continuam duras?
- Lentilhas velhas demoram mais, e adicionar vinagre ou muito tomate cedo as atrasa. Continue cozinhando em fogo baixo e junte água quente se precisar.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
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