Arroz caldoso de marisco
Un arroz meloso y con caldo, con rape, langostinos y almejas, para comer con cuchara. Reconfortante y con todo el sabor del mar.
- 60 min20 prep. · 40 cocción
- MediaDificultad
- 600 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz bomba300 g
- Rape en tacos300 g
- Langostinos12
- Almejas300 g
- Caldo de pescado caliente1,5 l
- Cebolla1
- Pimiento verde1
- ajo2 dientes
- Tomates maduros rallados2
- Pimentón dulce1 cucharadita
- azafrán1 pizca
- Aceite de oliva5 cucharadas
- Perejil picado2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el aceite en una cazuela ancha. Marca los langostinos y el rape con un poco de sal y resérvalos.
- 2
En el mismo aceite, pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
- 3
Añade el tomate y deja que se reduzca, luego incorpora el pimentón y el arroz.
- 4
Vierte el caldo caliente con el azafrán, ajusta de sal y cuece a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añade las almejas, el rape y los langostinos y cuece hasta que se abran las almejas y el arroz esté en su punto.
- 6
Espolvorea con perejil y sirve enseguida, mientras conserva el caldo.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede dejar hecho?
- No, el arroz sigue absorbiendo caldo y se pasa. Deja hechos el sofrito y el caldo, y cuece el arroz justo antes de comer.
- ¿Qué diferencia hay con el arroz meloso?
- El caldoso es casi una sopa, con bastante caldo; el meloso es más cremoso, con el líquido justo para envolver el grano.
¡Que aproveche!
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