Arroz caldoso (arroz caldoso de frutos do mar)
Um arroz caldoso com tamboril, camarões e amêijoas, que se come de colher. Reconfortante e cheio do sabor do mar.
- 60 min20 de preparo · 40 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 600 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz bomba300 g
- Tamboril, em pedaços300 g
- Camarões12
- Amêijoas300 g
- Caldo de peixe quente1,5 l
- Cebola1
- Pimentão verde1
- alho2 dentes
- Tomates maduros ralados2
- Páprica doce1 colher de chá
- açafrão1 pitada
- Azeite5 colheres de sopa
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite numa caçarola larga. Sele os camarões e o tamboril com um pouco de sal e reserve.
- 2
No mesmo azeite, refogue a cebola, o pimentão e o alho picados.
- 3
Adicione o tomate e cozinhe até reduzir, depois misture a páprica e o arroz.
- 4
Despeje o caldo quente com o açafrão, confira o sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- 5
Junte as amêijoas, o tamboril e os camarões e cozinhe até as amêijoas abrirem e o arroz ficar macio no ponto.
- 6
Polvilhe com salsinha e sirva imediatamente, ainda caldoso.
Dicas e perguntas
- Posso preparar com antecedência?
- Não, o arroz continua absorvendo o caldo e fica pesado. Prepare o sofrito e o caldo antes e cozinhe o arroz só na hora de comer.
- Qual é a diferença para o arroz meloso?
- O caldoso é líquido, servido com bastante caldo; o meloso é mais cremoso, com líquido apenas suficiente para envolver os grãos.
Bom apetite!
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