Suya de ternera
El aperitivo callejero favorito de Nigeria: brochetas finas de ternera rebozadas en yaji, una mezcla ahumada de cacahuete y guindilla, asadas a fuego vivo con cebolla y tomate.
- 30 min20 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 380 kcalpor ración
Ingredientes
- Lomo de ternera en lonchas finas700 g
- Cacahuetes tostados sin sal60 g
- Pimentón ahumado1 cucharada
- Cayena molida1 cucharadita
- Jengibre molido1 cucharadita
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Pastilla de caldo de carne, desmenuzada1
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salal gusto
- Cebolla morada en aros1
- Tomates en rodajas2
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Muele los cacahuetes finos y mézclalos con el pimentón, la cayena, el jengibre, el ajo y la cebolla en polvo, la pastilla de caldo y sal para hacer el yaji.
- 2
Ensarta la carne en brochetas remojadas, píntala con aceite y cúbrela bien de yaji por los dos lados. Déjala marinar.
- 3
Calienta una parrilla, plancha o barbacoa hasta que esté muy caliente.
- 4
Asa las brochetas, dándoles la vuelta una vez y pintándolas con un poco más de aceite, hasta que se tuesten por los bordes.
- 5
Espolvorea un poco más de yaji y sírvelas con la cebolla y el tomate.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo preparar el yaji con antelación?
- Sí, aguanta un mes en un tarro hermético en la nevera. También está buenísimo con pollo o verduras a la parrilla.
- ¿Por qué hay que cortar la carne tan fina?
- Las lonchas finas se hacen en minutos y absorben las especias. Si congelas la carne 30 minutos antes, se corta mucho mejor.
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