Suya de carne
O petisco de rua preferido da Nigéria: espetinhos finos de carne cobertos com yaji, um tempero defumado de amendoim e pimenta, grelhados bem quentes e servidos com cebola e tomate.
- 30 min20 de preparo · 10 de cozimento
- FácilDificuldade
- 380 kcalpor porção
Ingredientes
- Contrafilé em fatias finas700 g
- Amendoim torrado sem sal60 g
- Páprica defumada1 colher de sopa
- Pimenta caiena1 colher de chá
- Gengibre em pó1 colher de chá
- Alho em pó1 colher de chá
- Cebola em pó1 colher de chá
- Cubo de caldo de carne esfarelado1
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Cebola roxa fatiada1
- Tomates, fatiados2
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Moa o amendoim bem fino e misture com a páprica, a caiena, o gengibre, o alho e a cebola em pó, o cubo de caldo e o sal para fazer o yaji.
- 2
Enfie a carne em espetos que ficaram de molho, pincele com óleo e pressione bastante yaji dos dois lados. Deixe marinar.
- 3
Aqueça uma grelha, chapa ou churrasqueira até ficar bem quente.
- 4
Grelhe os espetos, virando uma vez e pincelando com um pouco mais de óleo, até tostar nas bordas.
- 5
Polvilhe com mais um pouco de yaji e sirva com as fatias de cebola e tomate.
Dicas e perguntas
- Posso preparar o tempero yaji com antecedência?
- Sim, dura um mês em um pote hermético na geladeira. Também é ótimo em frango ou legumes grelhados.
- Por que fatiar a carne tão fina?
- Fatias finas cozinham em minutos e absorvem o tempero. Congelar a carne por 30 minutos antes facilita muito o corte.
Bom apetite!
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