Suya de bœuf
Le snack de rue préféré du Nigeria : de fines brochettes de bœuf enrobées de yaji, un mélange fumé d'arachide et de piment, grillées bien chaudes et servies avec de l'oignon et de la tomate.
- 30 min20 de préparation · 10 de cuisson
- FacileDifficulté
- 380 kcalpar portion
Ingrédients
- Faux-filet de bœuf, finement tranché700 g
- Cacahuètes grillées non salées60 g
- Paprika fumé1 c. à s.
- Piment de Cayenne1 c. à c.
- Gingembre moulu1 c. à c.
- Ail en poudre1 c. à c.
- Oignon en poudre1 c. à c.
- Cube de bouillon de bœuf, émietté1
- Huile végétale3 c. à s.
- Selselon votre goût
- Oignon rouge, émincé1
- Tomates, en tranches2
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Moulez finement les cacahuètes et mélangez-les avec le paprika, le piment de Cayenne, le gingembre, l'ail et l'oignon en poudre, le cube de bouillon et le sel pour préparer le yaji.
- 2
Enfilez le bœuf sur des brochettes trempées, badigeonnez d'huile et enrobez généreusement de yaji des deux côtés. Laissez mariner.
- 3
Chauffez un gril, une plancha ou un barbecue jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
- 4
Faites griller les brochettes en les retournant une fois et en les badigeonnant d'un peu plus d'huile, jusqu'à ce que les bords soient grillés.
- 5
Saupoudrez d'un peu de yaji et servez avec les rondelles d'oignon et de tomate.
Astuces et questions
- Peut-on préparer le mélange d'épices yaji à l'avance ?
- Oui, il se garde un mois dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Il est aussi délicieux sur du poulet ou des légumes grillés.
- Pourquoi trancher le bœuf si finement ?
- Les tranches fines cuisent en quelques minutes et s'imprègnent d'épices. Congeler le bœuf 30 minutes au préalable facilite beaucoup la découpe.
Bon appétit !
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