Suya di manzo
Lo snack di strada preferito in Nigeria: sottili spiedini di manzo ricoperti di yaji, una speziatura affumicata di arachidi e peperoncino, grigliati ben caldi e serviti con cipolla e pomodoro.
- 30 min20 prep. · 10 cottura
- FacileDifficoltà
- 380 kcala porzione
Ingredienti
- Controfiletto di manzo, a fettine sottili700 g
- Arachidi tostate non salate60 g
- Paprika affumicata1 cucchiaio
- Pepe di Caienna1 cucchiaino
- Zenzero in polvere1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Cipolla in polvere1 cucchiaino
- Dado di brodo di manzo, sbriciolato1
- Olio vegetale3 cucchiai
- Saleq.b.
- Cipolla rossa a fette1
- Pomodori a fette2
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tritate finemente le arachidi e mescolatele con paprika, cayenna, zenzero, aglio e cipolla in polvere, dado e sale per ottenere lo yaji.
- 2
Infilate la carne sugli spiedini ammollati, spennellate con olio e pressate abbondante yaji su entrambi i lati. Lasciate marinare.
- 3
Scaldate una griglia, una piastra o il barbecue finché è molto caldo.
- 4
Grigliate gli spiedini, girandoli una volta e spennellandoli con un altro po’ d’olio, finché sono bruciacchiati sui bordi.
- 5
Cospargete con un altro po’ di yaji e servite con le fette di cipolla e pomodoro.
Consigli e domande
- Posso preparare lo yaji in anticipo?
- Sì, si conserva un mese in un barattolo ermetico in frigorifero. È ottimo anche su pollo o verdure grigliate.
- Perché affettare la carne così sottile?
- Le fettine sottili cuociono in pochi minuti e assorbono le spezie. Congelare la carne per 30 minuti prima rende molto più facile affettarla.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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