Rinder-Suya
Nigerias beliebter Streetfood-Snack: dünne Rinderspieße mit Yaji, einer rauchigen Gewürzmischung aus Erdnuss und Chili, heiß gegrillt und mit Zwiebel und Tomate serviert.
- 30 Min.20 Vorbereitung · 10 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 380 kcalpro Portion
Zutaten
- Rinderhüfte, dünn geschnitten700 g
- Geröstete ungesalzene Erdnüsse60 g
- Geräuchertes Paprikapulver1 EL
- Cayennepfeffer1 TL
- Gemahlener Ingwer1 TL
- Knoblauchpulver1 TL
- Zwiebelpulver1 TL
- Rinderbrühwürfel, zerbröselt1
- Pflanzenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Rote Zwiebel, in Scheiben1
- Tomaten, in Scheiben2
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Erdnüsse fein mahlen und mit Paprika, Cayenne, Ingwer-, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Brühwürfel und Salz zum Yaji vermengen.
- 2
Das Rindfleisch auf eingeweichte Spieße stecken, mit Öl bestreichen und beidseitig reichlich Yaji andrücken. Marinieren lassen.
- 3
Grill, Grillpfanne oder Holzkohlegrill sehr heiß vorheizen.
- 4
Die Spieße einmal wenden und mit etwas mehr Öl bestreichen, grillen, bis die Ränder angekohlt sind.
- 5
Mit etwas mehr Yaji bestreuen und mit Zwiebel- und Tomatenscheiben servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich die Yaji-Gewürzmischung vorbereiten?
- Ja, in einem luftdichten Glas hält sie sich einen Monat im Kühlschrank. Sie schmeckt auch toll zu Hähnchen oder gegrilltem Gemüse.
- Warum das Rindfleisch so dünn schneiden?
- Dünne Scheiben garen in wenigen Minuten und nehmen das Gewürz gut auf. Wenn man das Fleisch vorher 30 Minuten einfriert, lässt es sich viel leichter schneiden.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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