Rundvlees suya
Het favoriete straatsnack van Nigeria: dunne rundvleesspiesjes bedekt met yaji, een rokerig mengsel van pinda en peper, heet gegrild en geserveerd met ui en tomaat.
- 30 min20 voorbereiding · 10 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 380 kcalper portie
Ingrediënten
- Runderlende, in dunne plakken700 g
- Geroosterde ongezouten pinda's60 g
- Gerookt paprikapoeder1 el
- Cayennepeper1 tl
- Gemalen gember1 tl
- Knoflookpoeder1 tl
- Uienpoeder1 tl
- Runderbouillonblokje, fijngekruimeld1
- Plantaardige olie3 el
- Zoutnaar smaak
- Rode ui, in plakjes1
- Tomaten, in plakjes2
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Maal de pinda's fijn en meng ze met het paprikapoeder, de cayennepeper, het gember-, knoflook- en uienpoeder, het bouillonblokje en zout tot yaji.
- 2
Rijg het rundvlees aan geweekte spiesjes, bestrijk met olie en druk er aan beide kanten ruim yaji op. Laat marineren.
- 3
Verhit een grill, grillpan of barbecue tot hij erg heet is.
- 4
Grill de spiesjes, één keer keren en bestrijk ze met wat meer olie, tot ze aan de randen verkoold zijn.
- 5
Bestrooi met nog wat yaji en serveer met plakjes ui en tomaat.
Tips en vragen
- Kan ik de yaji van tevoren maken?
- Ja, in een luchtdichte pot in de koelkast blijft hij een maand goed. Ook heerlijk op kip of gegrilde groenten.
- Waarom snijd je het rundvlees zo dun?
- Dunne plakjes zijn in een paar minuten gaar en nemen de kruiden goed op. Als je het vlees eerst 30 minuten invriest, snijdt het veel makkelijker.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
