Tarta Selva Negra
La Schwarzwälder Kirschtorte alemana: bizcocho de chocolate empapado en kirsch con capas de guindas y nata montada.
- 95 min60 prep. · 35 cocción
- DifícilDificultad
- 460 kcalpor ración
Ingredientes
- Huevos6
- Azúcar250 g
- Harina de trigo100 g
- Cacao en polvo40 g
- Maicena55 g
- Levadura química1 cucharadita
- Mantequilla derretida50 g
- Guindas en almíbar (en bote)700 g
- Kirsch6 cucharadas
- Nata para montar750 ml
- Chocolate negro, para virutas50 g
- Cerezas frescas12
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el horno a 180 °C y forra un molde desmontable de 24 cm. Bate los huevos con 200 g de azúcar hasta que estén muy espesos y blanquecinos.
- 2
Tamiza encima la harina, el cacao, 40 g de maicena y la levadura, mezcla con suavidad e incorpora la mantequilla derretida. Hornea hasta que un palillo salga limpio.
- 3
Deja que se enfríe del todo y córtalo en horizontal en tres capas.
- 4
Escurre las guindas guardando 250 ml del jugo. Calienta el jugo, espésalo con el resto de la maicena disuelta en agua, añade las guindas y deja enfriar.
- 5
Monta la nata con el resto del azúcar hasta que esté firme.
- 6
Pinta cada capa con kirsch y móntalas con guindas y nata entre ellas. Cubre toda la tarta con nata.
- 7
Decora con virutas de chocolate, rosetas de nata y cerezas frescas, y refrigera antes de servir.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede hacer sin kirsch?
- Pinta las capas con el jugo de las guindas. Ya no es el original alemán, pero es ideal para niños.
- ¿Se puede hacer con antelación?
- Hornea el bizcocho el día antes y monta la tarta el mismo día. Una vez montada aguanta 2 días en la nevera.
- ¿Por qué se ha hundido el bizcocho?
- Los huevos no estaban bien montados o se mezcló la harina con brusquedad. Bate hasta que la mezcla forme cinta e incorpora con suavidad.
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