Zwarte Woudtaart
De Duitse Schwarzwälder Kirschtorte: chocoladebiscuit gedrenkt in kirsch, gelaagd met zure kersen en slagroom.
- 95 min60 voorbereiding · 35 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 460 kcalper portie
Ingrediënten
- Eieren6
- Suiker250 g
- Bloem100 g
- Cacaopoeder40 g
- Maïszetmeel55 g
- Bakpoeder1 tl
- Boter, gesmolten50 g
- Morellen uit pot700 g
- Kirsch6 el
- Slagroom750 ml
- Pure chocolade, voor krullen50 g
- Verse kersen12
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een springvorm van 24 cm. Klop de eieren met 200 g suiker tot een heel dik, bleek mengsel.
- 2
Zeef de bloem, de cacao, 40 g maizena en het bakpoeder erboven, spatel voorzichtig door en spatel dan de gesmolten boter erdoor. Bak tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- 3
Laat helemaal afkoelen en snijd horizontaal in drie lagen.
- 4
Laat de kersen uitlekken en bewaar 250 ml van het sap. Verwarm het sap, bind het met de rest van de maizena aangemaakt met water, roer de kersen erdoor en laat afkoelen.
- 5
Klop de room met de resterende suiker tot stevige pieken.
- 6
Besprenkel elke laag met kirsch en stapel ze met kersen en room ertussen. Bedek de hele taart met room.
- 7
Versier met chocoladekrullen, toefjes room en verse kersen en zet koud voor het serveren.
Tips en vragen
- Kan ik hem zonder kirsch maken?
- Besprenkel de lagen in plaats daarvan met het kersensap. Het is dan niet meer het Duitse origineel, maar wel heerlijk voor kinderen.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Bak de biscuit een dag van tevoren en stel de taart op de dag zelf samen. De afgewerkte taart blijft 2 dagen goed in de koelkast.
- Waarom is mijn biscuit ingezakt?
- De eieren waren niet lang genoeg geklopt of de bloem is te hard omgeroerd. Klop tot het mengsel een lint vormt en spatel heel voorzichtig.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
