Butter tarts canadienses
Pequeñas tartaletas rellenas de una mezcla melosa de azúcar moreno y mantequilla con pasas. Un clásico canadiense desde principios del siglo XX.
- 48 min30 prep. · 18 cocción
- MediaDificultad
- 260 kcalpor ración
Ingredientes
- Láminas de masa quebrada2
- Pasas60 g
- Azúcar moreno150 g
- Mantequilla derretida60 g
- Huevo1
- Sirope de maíz o sirope dorado80 ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco1 cucharadita
- sal1 pizca
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el horno a 200 °C. Corta 12 círculos de masa, colócalos en un molde de magdalenas y refrigera.
- 2
Remoja las pasas en agua caliente y escúrrelas bien.
- 3
Bate el azúcar moreno, la mantequilla, el huevo, el sirope, la vainilla, el vinagre y la sal hasta que quede liso.
- 4
Reparte unas pasas en cada tartaleta y llénalas hasta dos tercios con la mezcla.
- 5
Hornea en la parte baja hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee pero siga algo líquido.
- 6
Deja enfriar en el molde antes de sacarlas; el relleno se asienta al enfriarse.
Consejos y preguntas
- ¿El relleno debe quedar líquido o firme?
- Es un debate eterno en Canadá. Hornea 15 minutos para un centro meloso o unos minutos más para un relleno firme.
- ¿Por qué se ha desbordado el relleno?
- Las tartaletas estaban demasiado llenas. Llénalas solo hasta dos tercios, porque el relleno sube al hornearse.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí, horneadas se congelan bien hasta 2 meses. Descongélalas a temperatura ambiente.
¡Que aproveche!
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