Canadese butter tarts
Kleine kruimeldeegbakjes gevuld met een kleverige vulling van bruine suiker en boter met rozijnen. Een Canadese klassieker sinds de jaren 1900.
- 48 min30 voorbereiding · 18 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 260 kcalper portie
Ingrediënten
- Plakjes kruimeldeeg2
- Rozijnen60 g
- Bruine suiker150 g
- Boter, gesmolten60 g
- Ei1
- Maissiroop of gouden siroop80 ml
- Vanille-extract1 tl
- Witte wijnazijn1 tl
- zout1 snufje
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Steek 12 rondjes uit het deeg, druk ze aan in een muffinvorm en zet koud.
- 2
Week de rozijnen in heet water en laat ze goed uitlekken.
- 3
Klop de bruine suiker, de gesmolten boter, het ei, de siroop, de vanille, de azijn en het zout glad.
- 4
Verdeel een paar rozijnen over de bakjes en vul ze voor twee derde met het mengsel.
- 5
Bak op een lage richel tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt maar nog een beetje vloeibaar is.
- 6
Laat afkoelen in de vorm voordat je ze eruit tilt; de vulling stolt tijdens het afkoelen.
Tips en vragen
- Moet de vulling vloeibaar of stevig zijn?
- Canadezen discussiëren daar eindeloos over. Bak 15 minuten voor een kleverige kern of een paar minuten langer voor een stevigere, gestolde vulling.
- Waarom kookte de vulling over?
- De bakjes waren te vol. Vul ze maar voor twee derde, want de vulling rijst tijdens het bakken op.
- Kan ik ze invriezen?
- Ja, gebakken tartjes laten zich tot 2 maanden goed invriezen. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
