Kanadische Butter Tarts
Kleine Mürbeteigförmchen mit einer klebrig-süßen Füllung aus braunem Zucker und Butter, gespickt mit Rosinen. Ein kanadischer Klassiker seit den 1900er-Jahren.
- 48 Min.30 Vorbereitung · 18 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 260 kcalpro Portion
Zutaten
- Platten Mürbeteig2
- Rosinen60 g
- Brauner Zucker150 g
- Butter, geschmolzen60 g
- Ei1
- Maissirup oder Goldsirup80 ml
- Vanilleextrakt1 TL
- Weißweinessig1 TL
- Salz1 Prise
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. 12 Kreise aus dem Teig ausstechen, in ein Muffinblech drücken und kühl stellen.
- 2
Die Rosinen in heißem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
- 3
Braunen Zucker, geschmolzene Butter, Ei, Sirup, Vanille, Essig und Salz glatt verrühren.
- 4
In jedes Förmchen ein paar Rosinen streuen und zu zwei Dritteln mit der Masse füllen.
- 5
Auf einer unteren Schiene backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft, aber noch leicht flüssig ist.
- 6
Im Blech abkühlen lassen, bevor man sie herausnimmt; die Füllung wird beim Abkühlen fest.
Tipps und Fragen
- Soll die Füllung flüssig oder fest sein?
- Darüber streiten die Kanadier endlos. 15 Minuten backen für eine klebrig-weiche Mitte oder ein paar Minuten länger für eine festere Füllung.
- Warum ist die Füllung übergelaufen?
- Die Förmchen waren zu voll. Nur zu zwei Dritteln füllen, da die Füllung beim Backen aufgeht.
- Kann ich sie einfrieren?
- Ja, gebackene Tarts lassen sich bis zu 2 Monate gut einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
