Curry de garbanzos
El chana masala del norte de la India: garbanzos en una salsa especiada de tomate y cebolla con un toque de limón.
- 40 min10 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 300 kcalpor ración
Ingredientes
- garbanzos cocidos, escurridos (400 g)2 latas
- Cebollas2
- ajo3 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- tomate triturado (400 g)1 lata
- Comino en grano1 cucharadita
- Garam masala2 cucharaditas
- Cúrcuma molida1 cucharadita
- Guindilla en polvo½ cucharadita
- Limón½
- Aceite de girasol3 cucharadas
- Cilantro frescoal gusto
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el aceite y fríe el comino unos segundos, hasta que chisporrotee.
- 2
Añade la cebolla bien picada y cocínala hasta que esté bien dorada.
- 3
Incorpora el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la guindilla y la mitad del garam masala durante un minuto.
- 4
Añade el tomate y una pizca de sal y cocina hasta que la salsa espese y el aceite se separe.
- 5
Añade los garbanzos y un vaso de agua. Cuece a fuego suave, chafando algunos garbanzos para espesar la salsa.
- 6
Añade el resto del garam masala y el zumo de limón. Sirve con cilantro y arroz o pan naan.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo hacerlo más cremoso?
- Añade 200 ml de leche de coco al final, o aplasta unos cuantos garbanzos en la salsa para espesarla.
- ¿Se puede congelar?
- Sí, hasta 3 meses. También aguanta 4 días en la nevera y las especias saben mejor al día siguiente.
- ¿Con qué se acompaña?
- Con arroz basmati o pan naan, y una cucharada de yogur natural para suavizar el picante.
¡Que aproveche!
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