Curry de pois chiches
Le chana masala, classique du nord de l'Inde : des pois chiches dans une sauce épicée à la tomate et à l'oignon, avec un filet de citron.
- 40 min10 de préparation · 30 de cuisson
- FacileDifficulté
- 300 kcalpar portion
Ingrédients
- pois chiches, égouttés (400 g)2 boîtes
- Oignons2
- ail3 gousses
- Gingembre frais, râpé1 c. à s.
- tomates concassées (400 g)1 boîte
- Graines de cumin1 c. à c.
- Garam masala2 c. à c.
- Curcuma moulu1 c. à c.
- Piment en poudre½ c. à c.
- Citron½
- Huile de tournesol3 c. à s.
- Coriandre fraîcheselon votre goût
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Chauffez l'huile et faites revenir les graines de cumin quelques secondes, jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- 2
Ajoutez les oignons finement hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 3
Incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma, le piment et la moitié du garam masala pendant une minute.
- 4
Ajoutez les tomates et une pincée de sel et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare.
- 5
Ajoutez les pois chiches et un verre d'eau. Laissez mijoter en écrasant quelques pois chiches pour épaissir la sauce.
- 6
Incorporez le reste du garam masala et le jus de citron. Servez avec de la coriandre, du riz ou du pain plat.
Astuces et questions
- Puis-je le rendre plus crémeux ?
- Ajoutez 200 ml de lait de coco à la fin, ou écrasez quelques pois chiches dans la sauce pour l'épaissir.
- Se congèle-t-il bien ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Il se garde aussi 4 jours au réfrigérateur et les épices sont meilleures le lendemain.
- Avec quoi le servir ?
- Du riz basmati ou du pain naan, avec une cuillerée de yaourt nature pour adoucir le piquant.
Bon appétit !
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