Kichererbsen-Curry

Chana Masala, der nordindische Klassiker: Kichererbsen in einer gewürzten Tomaten-Zwiebel-Sauce mit einem Spritzer Zitrone.

Zutaten

4 portionen

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1
Das Öl erhitzen und den Kreuzkümmel einige Sekunden braten, bis er zischt.
2
Die fein gehackten Zwiebeln zugeben und tief goldbraun braten.
3
Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Chili und die Hälfte des Garam Masala eine Minute einrühren.
4
Die Tomaten und eine Prise Salz zugeben und garen, bis die Sauce eindickt und sich das Öl absetzt.
5
Die Kichererbsen und ein Glas Wasser zugeben. Köcheln lassen und einige Kichererbsen zerdrücken, um die Sauce zu binden.
6
Das restliche Garam Masala und den Zitronensaft einrühren. Mit Koriander, Reis oder Fladenbrot servieren.

Tipps und Fragen

Kann ich es cremiger machen?: Am Ende 200 ml Kokosmilch einrühren oder einige Kichererbsen in der Sauce zerdrücken, um sie zu binden.
Lässt es sich gut einfrieren?: Ja, bis zu 3 Monate. Es hält sich auch 4 Tage im Kühlschrank, und die Gewürze schmecken am nächsten Tag besser.
Was serviere ich dazu?: Basmatireis oder Naan-Brot, mit einem Löffel Naturjoghurt, um die Schärfe abzumildern.

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