Kikkererwtencurry
Chana masala, de klassieker uit Noord-India: kikkererwten in een gekruide saus van tomaat en ui met een scheutje citroen.
- 40 min10 voorbereiding · 30 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 300 kcalper portie
Ingrediënten
- kikkererwten, uitgelekt (400 g)2 blikken
- Uien2
- knoflook3 teentjes
- Verse gember, geraspt1 el
- gepelde tomaten (400 g)1 blik
- Komijnzaad1 tl
- Garam masala2 tl
- Kurkuma, gemalen1 tl
- Chilipoeder½ tl
- Citroen½
- Zonnebloemolie3 el
- Verse koriandernaar smaak
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Verhit de olie en bak het komijnzaad een paar seconden tot het sist.
- 2
Voeg de fijngehakte uien toe en bak diep goudbruin.
- 3
Roer de knoflook, gember, kurkuma, chili en de helft van de garam masala een minuut mee.
- 4
Voeg de tomaten en een snuf zout toe en gaar tot de saus indikt en de olie zich afscheidt.
- 5
Voeg de kikkererwten en een glas water toe. Laat sudderen en pureer een paar kikkererwten om de saus te binden.
- 6
Roer de rest van de garam masala en het citroensap erdoor. Serveer met koriander, rijst of plat brood.
Tips en vragen
- Kan ik het romiger maken?
- Roer er aan het eind 200 ml kokosmelk door, of stamp een paar kikkererwten in de saus om hem te binden.
- Is het goed in te vriezen?
- Ja, tot 3 maanden. Het blijft ook 4 dagen goed in de koelkast en de kruiden smaken de volgende dag beter.
- Waar serveer ik het mee?
- Basmatirijst of naanbrood, met een lepel naturel yoghurt om de pit te temperen.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
