Curry de grão-de-bico
Chana masala, o clássico do norte da Índia: grão-de-bico num molho temperado de tomate e cebola com um fio de limão.
- 40 min10 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 300 kcalpor porção
Ingredientes
- grão-de-bico escorrido (400 g)2 latas
- Cebolas2
- alho3 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- tomates pelados amassados (400 g)1 lata
- Sementes de cominho1 colher de chá
- Garam masala2 colheres de chá
- Cúrcuma em pó1 colher de chá
- Pimenta em pó½ colher de chá
- Limão½
- Óleo de girassol3 colheres de sopa
- Coentro frescoa gosto
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o óleo e frite as sementes de cominho por alguns segundos até chiarem.
- 2
Junte as cebolas bem picadas e cozinhe até dourar bem.
- 3
Misture o alho, o gengibre, a cúrcuma, a pimenta e metade do garam masala por um minuto.
- 4
Acrescente os tomates e uma pitada de sal e cozinhe até o molho engrossar e o óleo se separar.
- 5
Junte o grão-de-bico e um copo de água. Cozinhe em fogo baixo, amassando alguns grãos para engrossar o molho.
- 6
Misture o restante do garam masala e o suco de limão. Sirva com coentro, arroz ou pão sírio.
Dicas e perguntas
- Posso deixar mais cremoso?
- Misture 200 ml de leite de coco no final, ou amasse alguns grãos-de-bico no molho para engrossar.
- Congela bem?
- Sim, por até 3 meses. Também dura 4 dias na geladeira, e as especiarias ficam mais saborosas no dia seguinte.
- Com o que servir?
- Arroz basmati ou pão naan, com uma colher de iogurte natural para suavizar a pimenta.
Bom apetite!
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