Curry di ceci
Chana masala, il classico del Nord dell’India: ceci in una salsa speziata di pomodoro e cipolla con una spruzzata di limone.
- 40 min10 prep. · 30 cottura
- FacileDifficoltà
- 300 kcala porzione
Ingredienti
- ceci scolati (400 g)2 lattine
- Cipolle2
- aglio3 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- pomodori pelati a pezzi (400 g)1 lattina
- Semi di cumino1 cucchiaino
- Garam masala2 cucchiaini
- Curcuma in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaino
- Limone½
- Olio di girasole3 cucchiai
- Coriandolo frescoq.b.
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda l’olio e soffriggi i semi di cumino per qualche secondo finché sfrigolano.
- 2
Aggiungi le cipolle tritate finemente e cuoci finché sono ben dorate.
- 3
Incorpora l’aglio, lo zenzero, la curcuma, il peperoncino e metà del garam masala per un minuto.
- 4
Aggiungi i pomodori e un pizzico di sale e cuoci finché la salsa si addensa e l’olio si separa.
- 5
Aggiungi i ceci e un bicchiere d’acqua. Cuoci dolcemente, schiacciando alcuni ceci per addensare la salsa.
- 6
Incorpora il resto del garam masala e il succo di limone. Servi con coriandolo, riso o pane piatto.
Consigli e domande
- Posso renderlo più cremoso?
- Aggiungi 200 ml di latte di cocco alla fine, oppure schiaccia alcuni ceci nella salsa per addensarla.
- Si congela bene?
- Sì, fino a 3 mesi. Si conserva anche 4 giorni in frigorifero e le spezie hanno più sapore il giorno dopo.
- Con cosa lo servo?
- Riso basmati o pane naan, con un cucchiaio di yogurt naturale per smorzare il piccante.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
