Gado-gado (ensalada indonesia con salsa de cacahuete)
Un plato indonesio de verduras escaldadas, patata, tofu y huevo, cubierto con una salsa de cacahuete dulce y picante.
- 50 min25 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 600 kcalpor ración
Ingredientes
- Patatas pequeñas300 g
- Huevos4
- Tofu firme300 g
- Judías verdes150 g
- Col blanca200 g
- Brotes de soja150 g
- Pepino1
- Cacahuetes tostados sin sal150 g
- ajo2 dientes
- Guindilla roja1
- Kecap manis (salsa de soja dulce)2 cucharadas
- Azúcar moreno1 cucharada
- Lima1
- Agua250 ml
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- 2
Cuece los huevos hasta que estén duros, enfríalos y pélalos.
- 3
Escalda las judías verdes y después la col cortada en tiras y los brotes de soja, y escúrrelo todo bien.
- 4
Corta el tofu en dados y fríelo en el aceite hasta que esté dorado por todos los lados.
- 5
Para la salsa, tritura los cacahuetes, el ajo, la guindilla, el kecap manis, el azúcar, el zumo de lima y el agua. Cuécela a fuego suave hasta que espese y sala al gusto.
- 6
Coloca en los platos las verduras, la patata y el pepino en rodajas, el tofu y los huevos partidos por la mitad, y cubre con la salsa templada.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo usar crema de cacahuete para la salsa?
- Sí, unos 150 g de crema de cacahuete sin azúcar, aligerada con agua tibia. Con cacahuetes tostados el sabor es más profundo.
- ¿Y si no encuentro kecap manis?
- Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 1 de azúcar moreno o miel y calienta un momento hasta que espese.
- ¿Se puede preparar antes?
- Cuece las verduras, los huevos y el tofu y haz la salsa hasta 2 días antes; guárdalo por separado y aliña justo al servir.
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