Gado-gado
Un plateau indonésien de légumes blanchis, de pommes de terre, de tofu et d'œuf, nappé d'une sauce aux cacahuètes douce et épicée.
- 50 min25 de préparation · 25 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 600 kcalpar portion
Ingrédients
- Petites pommes de terre300 g
- Œufs4
- Tofu ferme300 g
- Haricots verts150 g
- Chou blanc200 g
- Germes de soja150 g
- Concombre1
- Cacahuètes grillées non salées150 g
- ail2 gousses
- Piment rouge1
- Kecap manis (sauce soja sucrée)2 c. à s.
- Sucre roux1 c. à s.
- Citron vert1
- Eau250 ml
- Huile végétale2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2
Faites cuire les œufs durs, puis refroidissez-les et écalez-les.
- 3
Blanchissez les haricots verts, puis le chou émincé et les germes de soja, et égouttez bien.
- 4
Coupez le tofu en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- 5
Pour la sauce, mixez les cacahuètes, l'ail, le piment, le kecap manis, le sucre, le jus de citron vert et l'eau. Laissez mijoter jusqu'à épaississement et salez à votre goût.
- 6
Disposez les légumes, les pommes de terre et le concombre en tranches, le tofu et les œufs coupés en deux sur des assiettes et nappez de sauce tiède.
Astuces et questions
- Puis-je utiliser du beurre de cacahuète pour la sauce ?
- Oui, environ 150 g de beurre de cacahuète croquant non sucré, allongé d'eau tiède. Des cacahuètes grillées fraîches donnent un goût plus profond.
- Et si je ne trouve pas de kecap manis ?
- Mélangez 2 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à s. de sucre roux ou de miel et faites chauffer brièvement jusqu'à consistance sirupeuse.
- Puis-je le préparer à l'avance ?
- Faites cuire les légumes, les œufs et le tofu et préparez la sauce jusqu'à 2 jours à l'avance ; gardez-les séparés et assaisonnez juste avant de servir.
Bon appétit !
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