Gado-gado
Een Indonesische schotel van geblancheerde groenten, aardappelen, tofu en ei, overgoten met een zoetpittige pindasaus.
- 50 min25 voorbereiding · 25 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 600 kcalper portie
Ingrediënten
- Kleine aardappelen300 g
- Eieren4
- Stevige tofu300 g
- Sperziebonen150 g
- Witte kool200 g
- Taugé150 g
- Komkommer1
- Geroosterde ongezouten pinda's150 g
- knoflook2 teentjes
- Rode peper1
- Ketjap manis (zoete sojasaus)2 el
- Bruine suiker1 el
- Limoen1
- Water250 ml
- Plantaardige olie2 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water gaar.
- 2
Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze.
- 3
Blancheer de sperziebonen, daarna de geraspte kool en de taugé, en laat goed uitlekken.
- 4
Snijd de tofu in blokjes en bak ze in de olie aan alle kanten goudbruin.
- 5
Mix voor de saus de pinda's, knoflook, peper, ketjap manis, suiker, limoensap en water. Laat sudderen tot het dik is en voeg zout naar smaak toe.
- 6
Schik de groenten, gesneden aardappelen en komkommer, tofu en gehalveerde eieren op borden en giet de warme saus erover.
Tips en vragen
- Kan ik pindakaas gebruiken voor de saus?
- Ja, ongeveer 150 g ongezoete pindakaas met stukjes, aangelengd met warm water. Vers geroosterde pinda's geven een diepere smaak.
- Wat als ik geen ketjap manis vind?
- Meng 2 eetlepels sojasaus met 1 eetlepel bruine suiker of honing en verwarm kort tot het stroperig is.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Maak de groenten, eieren, tofu en saus tot 2 dagen van tevoren klaar; bewaar ze apart en maak ze pas vlak voor het serveren aan.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
