Gado-gado
Um prato indonésio de legumes escaldados, batatas, tofu e ovo, coberto com um molho doce e picante de amendoim.
- 50 min25 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 600 kcalpor porção
Ingredientes
- Batatas pequenas300 g
- Ovos4
- Tofu firme300 g
- Vagem150 g
- Repolho branco200 g
- Brotos de feijão150 g
- Pepino1
- Amendoim torrado sem sal150 g
- alho2 dentes
- Pimenta vermelha1
- Kecap manis (molho de soja doce)2 colheres de sopa
- Açúcar mascavo1 colher de sopa
- Limão1
- Água250 ml
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- 2
Cozinhe os ovos até ficarem duros, depois esfrie e descasque.
- 3
Escalde a vagem e, em seguida, o repolho fatiado e os brotos de feijão, e escorra bem.
- 4
Corte o tofu em cubos e frite no óleo até dourar por todos os lados.
- 5
Para o molho, bata o amendoim, o alho, a pimenta, o kecap manis, o açúcar, o suco de limão e a água. Cozinhe até engrossar, temperando com sal a gosto.
- 6
Disponha os legumes, as batatas e o pepino fatiados, o tofu e os ovos cortados ao meio nos pratos e despeje o molho morno por cima.
Dicas e perguntas
- Posso usar pasta de amendoim no molho?
- Sim, cerca de 150 g de pasta de amendoim crocante sem açúcar, diluída em água morna. O amendoim torrado na hora dá um sabor mais profundo.
- E se eu não encontrar kecap manis?
- Misture 2 colheres de sopa de molho de soja com 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou mel e aqueça brevemente até ficar xaroposo.
- Posso preparar com antecedência?
- Cozinhe os legumes, os ovos e o tofu e prepare o molho com até 2 dias de antecedência; guarde separados e tempere só na hora de servir.
Bom apetite!
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