Gado-Gado
Eine indonesische Platte mit blanchiertem Gemüse, Kartoffeln, Tofu und Ei, übergossen mit einer süßen und scharfen Erdnusssauce.
- 50 Min.25 Vorbereitung · 25 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 600 kcalpro Portion
Zutaten
- Kleine Kartoffeln300 g
- Eier4
- Fester Tofu300 g
- Grüne Bohnen150 g
- Weißkohl200 g
- Sojasprossen150 g
- Salatgurke1
- Geröstete ungesalzene Erdnüsse150 g
- Knoblauch2 Zehen
- Rote Chilischote1
- Kecap manis (süße Sojasauce)2 EL
- Brauner Zucker1 EL
- Limette1
- Wasser250 ml
- Pflanzenöl2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- 2
Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
- 3
Erst die grünen Bohnen, dann den geraspelten Kohl und die Sojasprossen blanchieren und gut abtropfen lassen.
- 4
Den Tofu in Würfel schneiden und im Öl rundum goldbraun braten.
- 5
Für die Sauce Erdnüsse, Knoblauch, Chili, Kecap manis, Zucker, Limettensaft und Wasser pürieren. Köcheln lassen, bis sie dick ist, und mit Salz abschmecken.
- 6
Gemüse, in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Gurke, Tofu und halbierte Eier auf Tellern anrichten und die warme Sauce darübergießen.
Tipps und Fragen
- Kann ich Erdnussbutter für die Sauce verwenden?
- Ja, etwa 150 g ungesüßte stückige Erdnussbutter, mit warmem Wasser verdünnt. Frisch geröstete Erdnüsse geben mehr Tiefe im Geschmack.
- Was, wenn ich keine Kecap manis finde?
- 2 EL Sojasauce mit 1 EL braunem Zucker oder Honig verrühren und kurz erhitzen, bis es sirupartig ist.
- Kann ich es vorbereiten?
- Gemüse, Eier und Tofu garen und die Sauce bis zu 2 Tage vorher zubereiten; getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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