Pastel irlandés de manzana
Un pastel rústico irlandés de miga mantecosa con una buena capa de manzanas ácidas, servido templado con natillas.
- 70 min20 prep. · 50 cocción
- FácilDificultad
- 330 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo230 g
- Levadura química2 cucharaditas
- Mantequilla fría115 g
- Azúcar115 g
- Huevos2
- Leche entera100 ml
- Manzanas ácidas para cocinar3
- Canela molida1 cucharadita
- Azúcar demerara2 cucharadas
- Natillas o nata, para serviral gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 23 cm.
- 2
Frota la mantequilla con la harina y la levadura hasta que parezca pan rallado y añade el azúcar.
- 3
Bate los huevos con la leche e incorpóralos hasta tener una masa blanda y espesa.
- 4
Extiende la mitad de la masa en el molde. Pela, descorazona y corta las manzanas, mézclalas con la canela y colócalas encima; cubre con el resto de la masa a cucharadas.
- 5
Espolvorea con azúcar demerara y hornea hasta que esté dorado y firme en el centro.
- 6
Déjalo reposar en el molde y sírvelo templado con natillas o nata.
Consejos y preguntas
- ¿Qué manzanas uso si no hay Bramley?
- Cualquier manzana ácida que se ablande al hornear, como la Granny Smith o la reineta. Las dulces dejan el pastel soso.
- ¿Se puede hacer con antelación?
- Está mejor el mismo día, pero aguanta 2 días tapado. Calienta las porciones un momento en el horno antes de servir.
¡Que aproveche!
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