Bolo de maçã irlandês

Um bolo rústico irlandês, com miolo amanteigado e uma camada generosa de maçãs Bramley ácidas, servido morno com creme inglês.

Ingredientes

8 porções

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1
Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 23 cm.
2
Esfregue a manteiga na farinha com o fermento até obter uma farofa, depois junte o açúcar.
3
Bata os ovos com o leite e misture para obter uma massa macia e espessa.
4
Espalhe metade da massa na forma. Descasque, tire o miolo e fatie as maçãs, misture com a canela e distribua por cima; cubra com colheradas do restante da massa.
5
Polvilhe com açúcar demerara e asse até dourar e o centro ficar firme.
6
Deixe descansar na forma e sirva morno com creme inglês ou creme de leite.

Dicas e perguntas

Que maçãs posso usar no lugar da Bramley?: Qualquer maçã ácida que amoleça ao assar, como a Granny Smith ou a Reineta. Maçãs doces deixam o bolo insosso.
Posso preparar com antecedência?: Fica melhor no mesmo dia, mas dura 2 dias coberto. Aqueça as fatias rapidamente no forno antes de servir.

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