Sopa irlandesa de patata
Una crema suave de patata y puerro con mantequilla, como la hacen las abuelas irlandesas, terminada con leche, un poco de nata y cebollino.
- 50 min15 prep. · 35 cocción
- FácilDificultad
- 320 kcalpor ración
Ingredientes
- Mantequilla50 g
- Cebolla1
- Puerro1
- Patatas harinosas800 g
- Caldo de pollo o de verduras1 l
- Leche250 ml
- Nata líquida100 ml
- Cebollino picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande y pocha la cebolla picada y el puerro en rodajas con una pizca de sal, sin que tomen color.
- 2
Añade las patatas peladas y en dados y remueve para que se impregnen de mantequilla.
- 3
Vierte el caldo y cuece a fuego suave hasta que las patatas estén muy tiernas.
- 4
Tritura hasta que quede fina, añade la leche y calienta sin que llegue a hervir.
- 5
Salpimienta bien, añade un hilo de nata y sirve con cebollino y pimienta negra.
Consejos y preguntas
- ¿Qué patatas son mejores?
- Las harinosas, como la Kennebec o la Agria, dan la crema más fina. Las de carne firme pueden quedar pegajosas al triturarlas.
- ¿Se puede congelar?
- Congélala antes de añadir la leche y la nata, y agrégalas al recalentar. Las cremas de patata con lácteos pueden cortarse al congelarse.
- ¿Con qué se acompaña?
- Lo clásico es pan de soda integral irlandés con mantequilla.
¡Que aproveche!
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