Ierse aardappelsoep
Een gladde, boterzachte soep van aardappel en prei, zoals Ierse oma's hem maken, afgemaakt met melk, een beetje room en bieslook.
- 50 min15 voorbereiding · 35 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 320 kcalper portie
Ingrediënten
- Boter50 g
- Ui1
- Prei1
- Bloemige aardappelen800 g
- Kippen- of groentebouillon1 l
- Melk250 ml
- Kookroom100 ml
- Gehakte bieslook2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Smelt de boter in een grote pan en laat de gehakte ui en de in ringen gesneden prei met een snufje zout zachtjes zacht worden, zonder kleur.
- 2
Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen toe en roer ze goed door de boter.
- 3
Giet de bouillon erbij en laat sudderen tot de aardappelen heel zacht zijn.
- 4
Pureer tot een gladde soep, roer de melk erdoor en verwarm zonder te koken.
- 5
Breng goed op smaak, roer de room erdoor en serveer met bieslook en zwarte peper.
Tips en vragen
- Welke aardappelen zijn het best?
- Bloemige aardappelen zoals Maris Piper of Rooster geven de gladste, romigste soep. Vastkokende aardappelen kunnen kleverig worden als je ze pureert.
- Kan ik het invriezen?
- Vries hem in voordat je de melk en room toevoegt en roer ze erdoor als je de soep opwarmt. Aardappelsoepen met zuivel kunnen schiften na het invriezen.
- Waar serveer ik het mee?
- Iers bruin sodabrood met boter is de klassieke combinatie.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
