Zuppa irlandese di patate
Una vellutata di patate e porri liscia e burrosa come la preparano le nonne irlandesi, completata con latte, un po’ di panna ed erba cipollina.
- 50 min15 prep. · 35 cottura
- FacileDifficoltà
- 320 kcala porzione
Ingredienti
- Burro50 g
- Cipolla1
- Porro1
- Patate farinose800 g
- Brodo di pollo o vegetale1 l
- Latte250 ml
- Panna fresca liquida100 ml
- Erba cipollina tritata2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli il burro in una pentola capiente e fai appassire dolcemente la cipolla tritata e il porro a rondelle con un pizzico di sale, senza farli colorire.
- 2
Aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti e mescola perché si insaporiscano nel burro.
- 3
Versa il brodo e cuoci a fuoco dolce finché le patate sono molto morbide.
- 4
Frulla fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi il latte e riscalda senza far bollire.
- 5
Regola bene di sale e pepe, aggiungi un filo di panna e servi con erba cipollina e pepe nero.
Consigli e domande
- Quali patate sono le migliori?
- Quelle farinose come Maris Piper o Rooster danno la zuppa più liscia e cremosa. Le patate a pasta soda frullate possono diventare collose.
- Posso congelarla?
- Congelala prima di aggiungere latte e panna, poi incorporali mentre la riscaldi. Le zuppe di patate con latticini possono separarsi una volta congelate.
- Con cosa lo servo?
- L’abbinamento classico è il pane irlandese al bicarbonato (soda bread) integrale con il burro.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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