Soupe irlandaise aux pommes de terre
Un velouté de pommes de terre et poireaux bien beurré comme le font les grands-mères irlandaises, avec du lait, un peu de crème et de la ciboulette.
- 50 min15 de préparation · 35 de cuisson
- FacileDifficulté
- 320 kcalpar portion
Ingrédients
- Beurre50 g
- Oignon1
- Poireau1
- Pommes de terre farineuses800 g
- Bouillon de volaille ou de légumes1 l
- Lait250 ml
- Crème liquide100 ml
- Ciboulette ciselée2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande marmite et faites suer doucement l'oignon haché et le poireau émincé avec une pincée de sel, sans coloration.
- 2
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés et remuez pour bien les enrober de beurre.
- 3
Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- 4
Mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse, puis ajoutez le lait et réchauffez sans faire bouillir.
- 5
Assaisonnez bien, ajoutez un trait de crème et servez avec de la ciboulette et du poivre noir.
Astuces et questions
- Quelles pommes de terre choisir ?
- Des pommes de terre farineuses comme la Bintje donnent la soupe la plus lisse et la plus onctueuse. Les variétés à chair ferme peuvent devenir collantes une fois mixées.
- Puis-je la congeler ?
- Congelez-la avant d'ajouter le lait et la crème, puis incorporez-les au moment de réchauffer. Les soupes de pommes de terre avec des produits laitiers peuvent se séparer à la congélation.
- Avec quoi le servir ?
- Le soda bread complet irlandais avec du beurre est l'accompagnement classique.
Bon appétit !
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