Lasaña boloñesa
Capas de pasta, ragú de carne y una bechamel cremosa, gratinadas hasta que los bordes burbujean.
- 135 min30 prep. · 105 cocción
- DifícilDificultad
- 700 kcalpor ración
Ingredientes
- Láminas de lasaña12
- Carne picada de ternera500 g
- Cebolla1
- Zanahoria1
- ajo2 dientes
- Vino tinto100 ml
- tomate triturado (400 g)2 latas
- Mantequilla60 g
- Harina de trigo60 g
- Leche entera750 ml
- nuez moscada1 pizca
- Parmesano rallado100 g
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pocha en el aceite la cebolla, la zanahoria y el ajo picados.
- 2
Añade la carne y dórala bien. Vierte el vino y deja que se evapore.
- 3
Añade el tomate, salpimienta y cuece a fuego suave hasta tener un ragú espeso.
- 4
Para la bechamel, funde la mantequilla, tuesta la harina un minuto y añade la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada.
- 5
Precalienta el horno a 190 °C. En una fuente, alterna capas de bechamel, pasta, ragú, bechamel y parmesano. Termina con bechamel y parmesano.
- 6
Hornea hasta que esté dorada por encima y burbujeante.
- 7
Deja reposar antes de cortar para que las capas se mantengan.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede montar con antelación?
- Sí, móntala hasta un día antes y guárdala tapada en la nevera; añade 10–15 minutos al horneado.
- ¿Se puede congelar la lasaña?
- Sí, horneada o sin hornear, hasta 3 meses. Descongélala en la nevera la noche anterior.
- ¿Por qué dejarla reposar antes de cortar?
- Reposar 15 minutos deja que la bechamel asiente y las porciones mantengan las capas en vez de desmoronarse.
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