Lasanha à bolonhesa
Camadas de massa, ragu de carne e molho branco cremoso, assadas até dourar e borbulhar nas bordas.
- 135 min30 de preparo · 105 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 700 kcalpor porção
Ingredientes
- Folhas de lasanha12
- Carne bovina moída500 g
- Cebola1
- Cenoura1
- alho2 dentes
- Vinho tinto100 ml
- tomates pelados amassados (400 g)2 latas
- Manteiga60 g
- Farinha de trigo60 g
- Leite integral750 ml
- noz-moscada1 pitada
- Parmesão ralado100 g
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola, a cenoura e o alho picados no azeite.
- 2
Junte a carne bovina e doure bem. Despeje o vinho e deixe evaporar.
- 3
Acrescente os tomates, tempere e cozinhe em fogo brando até obter um ragu espesso.
- 4
Para o molho branco, derreta a manteiga, misture a farinha por um minuto e depois bata o leite aos poucos até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
- 5
Aqueça o forno a 190 °C. Em um refratário, faça camadas de molho branco, massa, ragu, molho branco e parmesão, e repita. Termine com molho branco e parmesão.
- 6
Asse até dourar por cima e borbulhar.
- 7
Deixe descansar antes de cortar, para as camadas se firmarem.
Dicas e perguntas
- Posso montar com antecedência?
- Sim, monte com até um dia de antecedência e guarde coberta na geladeira; acrescente 10 a 15 minutos ao tempo de forno.
- Posso congelar a lasanha?
- Sim, assada ou crua, por até 3 meses. Descongele de um dia para o outro na geladeira antes de assar.
- Por que deixar descansar antes de cortar?
- Descansar 15 minutos deixa o molho branco firmar, e as porções mantêm as camadas em vez de desmoronar.
Bom apetite!
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