Lasagne bolognese
Lagen pasta, vleesragù en romige bechamel, gebakken tot ze goudbruin zijn en aan de randen borrelen.
- 135 min30 voorbereiding · 105 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 700 kcalper portie
Ingrediënten
- Lasagnevellen12
- Rundergehakt500 g
- Ui1
- Wortel1
- knoflook2 teentjes
- Rode wijn100 ml
- gepelde tomaten (400 g)2 blikken
- Boter60 g
- Bloem60 g
- Volle melk750 ml
- nootmuskaat1 snufje
- Parmezaan, geraspt100 g
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak de gehakte ui, wortel en knoflook zacht in de olie.
- 2
Voeg het rundvlees toe en bruin het goed. Giet de wijn erbij en laat verdampen.
- 3
Voeg de tomaten toe, breng op smaak en laat sudderen tot je een dikke ragù hebt.
- 4
Smelt voor de bechamel de boter, roer er een minuut de bloem door en klop de melk beetje bij beetje erdoor tot het dik is. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- 5
Verwarm de oven voor op 190 °C. Laag in een ovenschaal bechamel, pasta, ragù, bechamel en parmezaan en herhaal. Werk af met bechamel en parmezaan.
- 6
Bak tot de bovenkant goudbruin is en borrelt.
- 7
Laat rusten voor het snijden, zodat de lagen blijven zitten.
Tips en vragen
- Kan ik het van tevoren klaarmaken?
- Ja, maak het tot een dag van tevoren klaar en bewaar afgedekt in de koelkast; reken 10–15 minuten extra baktijd.
- Kan ik lasagne invriezen?
- Ja, gebakken of ongebakken, tot 3 maanden. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voor het bakken.
- Waarom laat je het rusten voor het snijden?
- Na 15 minuten rusten stolt de bechamel, zodat de porties hun lagen behouden in plaats van uit elkaar te glijden.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
