Vegetariano
Lecsó (guiso húngaro de pimientos y tomate)
Pimientos amarillos dulces y tomates maduros guisados con cebolla y pimentón, terminados con huevos revueltos en la salsa.
- 45 min15 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 240 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Pimientos amarillos o verde claro1 kg
- Tomates maduros500 g
- Cebollas2
- Pimentón dulce2 cucharaditas
- Aceite de girasol3 cucharadas
- Huevos4
- Azúcar1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Corta la cebolla en juliana y póchala en el aceite a fuego medio.
- 2
Añade los pimientos en tiras y cuécelos hasta que empiecen a ablandarse.
- 3
Retira del fuego, añade el pimentón y luego el tomate troceado, el azúcar, sal y pimienta.
- 4
Cuece a fuego lento hasta que el tomate se deshaga en una salsa espesa y los pimientos estén tiernos.
- 5
Añade los huevos batidos y remueve suavemente hasta que cuajen. Sirve con pan crujiente.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se retira del fuego para el pimentón?
- El pimentón se quema en segundos y amarga. Unos segundos fuera del fuego bastan para que suelte el sabor.
- ¿Puedo hacerlo sin huevo?
- Sí. El lecsó solo también se sirve como guarnición o con arroz y aguanta 3 días en la nevera.
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