Vegetariano
Lecsó (ensopado húngaro de pimentão e tomate)
Pimentões amarelos doces e tomates maduros cozidos com cebola e páprica, finalizados com ovos mexidos no próprio molho.
- 45 min15 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 240 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Pimentões amarelos ou verde-claros1 kg
- Tomates maduros500 g
- Cebolas2
- Páprica doce2 colheres de chá
- Óleo de girassol3 colheres de sopa
- Ovos4
- Açúcar1 colher de chá
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Fatie as cebolas e refogue no óleo em fogo médio.
- 2
Junte os pimentões cortados em tiras e cozinhe até começarem a amolecer.
- 3
Tire a panela do fogo, misture a páprica e acrescente os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta.
- 4
Cozinhe até os tomates desmancharem num molho espesso e os pimentões ficarem macios.
- 5
Despeje os ovos batidos e mexa devagar até firmarem. Sirva com pão crocante.
Dicas e perguntas
- Por que tirar a panela do fogo para a páprica?
- A páprica queima em segundos e amarga. Alguns segundos fora do fogo bastam para liberar o sabor.
- Posso fazer sem ovos?
- Sim. O lecsó simples também é servido como acompanhamento ou sobre arroz e dura 3 dias na geladeira.
Timer
Bom apetite!
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