Ramen de miso
Fideos en un sabroso caldo de miso con huevo a baja cocción, maíz y cebolleta. Una versión casera y rápida del clásico de Sapporo.
- 40 min15 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 640 kcalpor ración
Ingredientes
- Fideos ramen frescos400 g
- Caldo de pollo1,5 l
- Pasta de miso blanco o rojo4 cucharadas
- Salsa de soja1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
- ajo2 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- Carne picada de cerdo250 g
- Huevos4
- Maíz dulce150 g
- Cebolletas2
- Semillas de sésamo1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Cuece los huevos 6 minutos y medio, enfríalos en agua con hielo y pélalos.
- 2
Sofríe el ajo y el jengibre en el aceite de sésamo, añade la carne y cocínala hasta que esté dorada y suelta.
- 3
Vierte el caldo y la salsa de soja y lleva a un hervor suave.
- 4
Disuelve el miso en un cucharón de caldo y vuelve a echarlo a la olla. Que no vuelva a hervir.
- 5
Cuece los fideos en otra olla con agua hirviendo y escúrrelos.
- 6
Reparte los fideos en cuencos, cubre con el caldo y pon encima medio huevo, maíz, cebolleta y sésamo.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué no debe hervir el miso?
- Al hervir pierde aroma y puede quedar granuloso. Disuélvelo en un cucharón de caldo e incorpóralo fuera del fuego.
- ¿Cómo consigo el huevo con la yema melosa?
- Echa los huevos fríos de nevera en agua hirviendo 6 minutos y medio y pásalos directamente a agua con hielo antes de pelarlos.
- ¿Se puede preparar con antelación?
- Prepara el caldo y el cerdo hasta 3 días antes. Cuece los fideos justo al servir, porque se ablandan en el caldo.
¡Que aproveche!
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